2023年9月28日（木）
台湾料理講座レポ
「台湾本場の味を、家庭でも気軽に作れそう」と好評のうちに終了しました。
料理のデモンストレーションで紹介されたのは、梅菜扣肉 （メイツァイコウロウ）、台南粽 （チマキ）、切り干し大根入りお手軽春巻きの3品。
梅菜は中国広東省梅州地区の漬物のこと。豚バラ肉を蒸してトロッとさせます。試食した参加者の感想は「脂っぽいかと想像したが、意外とさっぱりして食べやすい」。
台南粽には、干しエビ、ピーナッツ、うずらの卵など、盛りだくさんの具材が入りました。参加者も竹皮を三角錐のかたちに折って、粽づくりにチャレンジ。本場では茹でるところ、味が安定する蒸す方法を紹介しました。
12月には、この豪華台湾料理をお弁当にして販売します。
ロクマルのホームページで案内しますので、どうぞお楽しみに。
台湾料理講座の案内
昨年大人気を博した台湾料理講座の第2弾。
お弁当のおかずにも向く、メニューが揃いました。
家庭でも手軽にできる、本格的な台湾料理を学んで、レパートリーを増やしませんか？
12月には、この講座で紹介するメニューを中心に、ロクマルの特別台湾料理弁当として販売する予定です。
台湾料理は、中国、日本、西洋、先住民の食文化が混ざり合って独自の料理を発展させてきました。
台湾の甘醤油、香味野菜や八角などスパイスの香りと、豊かな味と香りが魅力です。
たびたび台湾で本場の料理を学んでいる竹内薫さんに、家庭で気軽にできるおいしい台湾料理を教えてもらいましょう。
2023年9月28日（木）14:00～15:30
会場 みんなのキッチン（横浜市都筑区茅ケ崎中央36-5 2階）
講師 竹内薫さん（テーブルコーディネートサロン The Table “ALICE”主宰）
参加費 会員500円 一般1000円 試食付き
＊この催しは、公益財団法人アイネット地域振興財団の助成を受けて実施します
講座で紹介するメニュー
●切り干し大根入りお手軽春巻き
身近な材料を使った春巻き。 しっかり巻ける包み方のコツが分かります。
●台湾粽 （チマキ）
干しエビ、干し貝柱、豚肉の出汁が香る、台湾の本格粽に挑戦しよう
●梅菜扣肉 （メイツァイコウロウ）
客家伝統料理豚肉の蒸し煮。梅菜の代わりに高菜漬を使って時短に仕上げます。
＊客家料理は、客家人と呼ばれる、もともとは中国大陸の華北地方に起源を持つ人々が、台湾も含めたアジア各地に移住した後も伝統的に作ってきた料理のこと。
講師紹介
竹内薫さん
The Table “ALICE” 主宰
横浜プレミアムライフコーディネーター協会 代表
フード&テーブルコーディネーター
2000年より自宅にてテーブルコーディネート、おもてなしサロンを開始。
デパート、住宅展示場などでテーブルコーディネート、フラワーアレンジ、中国茶、薬膳料理などのイベントを企画実施。
参加申込み方法
１）お電話または下記申込みフォームからお申込みください。
２）下記口座宛てにご入金ください。
お振込をもって受付完了とさせていただきます。
※必ずご参加されるご本人のお名前でお振込ください。
※お振込み後のキャンセルは、お受けできませんのでご注意ください。
※お振込み手数料はお客様のご負担となりますのでご了承ください。
〈ゆうちょ銀行に口座をお持ちの場合〉
ゆうちょ銀行
名義：特定非営利活動法人ロクマル
記号１０９６０ 番号２４３７２３１１
〈郵便局の振込用紙でお振込みの場合〉
ゆうちょ銀行振替口座
記号００２７０－３ 番号１３８３６４
〈他の金融機関からお振込みの場合〉
ゆうちょ銀行
名義：特定非営利活動法人ロクマル
店名：〇九八 店（ゼロキユウハチ店） 口座番号：２４３７２３１